沒錯，台南有太多的可能性。看著波麗士大人站崗，我大搖大擺走進「啤酒花大酒店」，大廳是運動酒吧，六角地磚砌出氣泡感，生啤桶疊成吧檯，9支生啤柱一字排開，流轉著小酒吧文化。「這附近有不少酒店，酒吧正好跟環境對話。」啤酒花大酒店總監Mark聊起城市故事，這一杯啤酒是大人才懂得的滋味。
【啤酒控必看】客房飲啤配香腸 酒鬼不想check out
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酒徒也好，滴酒不沾的也好，不約而同走進「啤酒花大酒店」。因為酒店很不受控，隔壁是中正派出所，從酒吧喝回客房，精釀啤酒配香腸熟肉。我想起電影《金盞花大酒店》的對白：「人生最好也是最壞的，就是有太多他媽的可能性。」
出沒在啤酒花的酒徒，不乏bartender或釀酒人，好比 由Shane和Ryan兄弟倆共同創立的台南精釀啤酒品牌「台風造酒」，去年問世第一款酒「芳草艾爾」，一舉拿下國際啤酒大賽IBC（International Beer Cup）的銀賞大獎。「這支酒量不多，酒廠不會到處放酒。」啤酒花大酒店店長Chris說，「Shane常親自送酒，週末一到，立刻被掃空。」
「我們試圖以精釀啤酒的故事，勾起客人的興趣。」Chris點出啤酒花大酒店的選酒原則，酒吧網羅百餘款精釀啤酒，每一支有自己的任性與感動。芳草呼應著台南人的飲食文化，初聞是苦啤氣息，入喉卻出奇甜美，淡雅的茉莉花香和果香，隱隱刺激食慾，「這滋味和香腸熟肉很麻吉。」Chris端出一碟自家做的「飛魚卵香腸」，味蕾漫溢著府城味道。
米其林星級主廚青睞的「豪格修士優選啤酒Tongerlo Prior」，也是啤酒花的人氣酒王。「這支酒譜來自比利時的古老修道院，清澈金黃的啤酒倒入不同杯子，各有獨特風味。」Chris先注入大杯，再搖瓶倒入小杯，不斷竄升的細緻氣泡，彷彿聽見酵母的呼吸聲，兩杯分開小酌，最後再合而為一啜飲，花果、辛香氣息交疊。
丹麥精釀品牌「米凱樂」（Mikkeller ）的頑固酒經也沒缺席，「因為老闆愛作怪，講酒的味道反倒是多餘，酒瓶裡的故事更引人入勝。」Chris拿出一款「HELP行動代號：即刻救援」，「一瓶酒就能救助烽火下的黎巴嫩孩童。」他滔滔不絕細說救援任務，一支支下肚，有了合理藉口。
用不著擔心喝掛，上樓就是客房。每個樓層塗繪德國、比利時、美國、台灣不同主題，樓梯間也不安份，水泥牆面砌上一層古法土牆，塗染淡淡的酒窖風情，回房路上，又多了幾分酒意。
不意外，房號冒出啤酒意象，牆面還開玩笑寫上「你醉了嗎？」，讓房客懷疑到底有沒有走錯樓層。
推進門，床頭牆面刻畫啤酒瓶、啤酒杯，生啤桶當作床頭櫃桌腳，還擺上特製的冰鎮杯，細節正中啤酒控的好球帶。浴室同樣很嗨，雖然打開水龍頭不是啤酒，藍芽浴鏡卻也令人醉心，手機接上藍芽，音樂、電話、燈光全由鏡面控制。喏，這下怎捨得check out？
啤酒花大酒店
- 地址：台南市中西區中正路349號
- 電話：06-222-9888
- 網址：www.beerhotel.com.tw
- 備註：雙人房平日2,080元起，贈送330ml精釀啤酒1杯。啤酒浴每人780元，約1小時，贈送1,000ml生啤酒。
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