【中秋勸敗文】這一瓶釀的是義氣　威石東X飛行釀酒師COOKMANIA限定野生酵母氣泡酒

眾人明知是酒，但眼前這瓶淡淡蜜桃粉的混濁液體，真是橫看豎看都像可爾必思，瓶底下還有像蘋果渣一樣的淺褐色沉澱。在葡萄酒男神作家林裕森的建議下，均勻的搖晃瓶身，激活了酒液，瞬間起泡。倒了一杯，葡萄柚、蜜桃的香氣奔放，舌面的碳酸刺激感強勁爽冽，僅有9.5%的酒精，真像氣泡飲，侍酒師Tony則說，讓他想到加了白桃果泥調製的雞尾酒「貝里尼」。待靜置一會兒後，酒體架構開始浮現，挾帶著清新文旦柚微微的苦韻，平衡好喝。

「裕森老師打給我說喝了的時候，我心跳停了一拍吧！」威石東執行長楊仁亞（Vivian）笑說。這支為COOKMANIA特地釀製的氣泡酒，來自台灣中部的威石東酒莊。從第一支酒上市，不過短短幾年，威石東這名字卻已在國際餐飲界享負盛名。不僅是多家米其林星級餐廳的搭餐酒，今年也獲世界金融雜誌《World Finance》選為全世界13大「最佳新創酒莊」之一。不是最佳品種的金香、黑后、木杉，加上燠熱多雨的氣候，威石東以傳統香檳法釀造氣泡酒的形式，成功克服了葡萄品種高酸度的缺陷，用台灣的非典型葡萄酒，走出一條自己的路。

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