帥哥調酒師Jeff(潘建村)曾得過日本總務大臣盃調酒大賽金獎,這回他運用田納西威士忌「Jack Daniel’s Tennessee Honey」和蜂蜜糖漿做為基調,搭配來自義大利的榛果香甜酒Frangelico,為調酒賦予適合冬季的榛果香氣,最後再用檸檬皮的清爽香氣收尾,讓整杯調酒甜而不膩,酸度剛剛好,一點也不傷酒桌上的感情啦!
酸度剛好的蜂蜜檸檬調酒 在家DIY不醉不罷休
九合一大選剛落幕,耶誕跨年的趴踢少不了這些話題,這回「333 restaurant & bar」的帥哥調酒師Jeff就很應景地設計一款有蜂蜜有檸檬的調酒「No.7 Xmas」,做法超簡單,趕快學起來就可以跟好朋友一起不醉不罷休!
Jeff說,這款調酒口味會偏甜,因為用了2種威士忌,酒精濃度愈高的調酒,他希望用甜味包覆整杯的酒感。若加入太多的酸,就會讓口感過於刺激。蜂蜜糖漿可以用蜂蜜取代。也因為烈酒比例高,為了讓酒體不被稀釋,Jeff使用「Tin on Tin」的手法,在大鋼杯裡放入冰塊,再把酒倒入上方的小鋼杯裡冰鎮,酒不接觸冰塊,就可以確保酒感跟香氣不打折了。
這款調酒比較特別的手法是用拉茶般的「Rolling」,在2個鋼杯間輪流倒酒,可以讓酒液接觸更多空氣,融合度更佳,香氣也更容易散發。如果你做不到影片中Jeff那樣很帥氣的動作,放在桌子上倒就可以了,省得還要擦地板。
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