Whisky VS Whiskey 藏一手的愛爾蘭威士忌

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400年歷史的布什米爾威士忌牌子雖老,仍不斷推出創新作品。
400年歷史的布什米爾威士忌牌子雖老,仍不斷推出創新作品。
說到威士忌的原鄉,大概想到蘇格蘭。
錯!位於蘇格蘭西南邊的愛爾蘭,才是威士忌真正的搖籃。
把蒸餾技術教給蘇格蘭人的愛爾蘭,其實還多留了一手,我們跨越一萬公里來瞧仔細。
蘇格蘭與愛爾蘭這二個隔著海的大島,從神話故事就開始爭輸贏,不過談到威士忌,目前追溯起源都指向愛爾蘭,蒸餾的技術始於阿拉伯人,但據說是西元7世紀時來自愛爾蘭的傳教士傳至蘇格蘭而開始普及。西元12世紀英國人來到愛爾蘭,發現當地人稱的「生命之水」(uisce beatha)而愛不釋手,但方言難發音,直接取簡易諧音whisky,從此,威士忌席捲全球。
酒廠水源來自River Bush,流經與構成「巨人堤道」(Giant's Causeway)相同的玄武岩,含有豐富礦物質。
布什米爾酒廠屹立北愛爾蘭400年,是世界最古老的威士忌酒廠。
不過,當我們翻看愛爾蘭當地威士忌的酒標,卻發現拼字裡多了一個「E」,原來在19世紀時,愛爾蘭的威士忌品質遠勝蘇格蘭,為了做出市場區隔,硬是多加一個E。二者在實際作法上又有何區隔?我們來到北愛爾蘭、全世界最古老的威士忌酒廠── 布什米爾酒廠(The Old Bushmills Distillery)一探究竟。

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