這家餐酒館菜單花樣真多 美墨西泰越台風味都露臉會員專區美食旅遊「棧酒食吧」以啤酒為主體,以7大啤酒風味統整菜單,企圖改寫以餐為主的文化。文 許世哲攝影鄭祺耀主播智偉發布時間 2019.04.19 16:57 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:29 臺北時間刈包菜單棧酒食吧牛小排已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員「棧」系列餐廳新開餐酒館「棧酒食吧」,酒的品項多,餐點種類更是不讓酒專美於前,老闆曾威翰花了半年為每種風味的啤酒量身訂製菜色,美、墨、西、泰、越、台等風味都露臉,真是什麼都賣、什麼都不奇怪。 「台灣的用餐習慣都是先點餐再點調酒,我想回歸餐酒館的本意,把啤酒當成主角。」曾威翰說。翻開菜單,果真顛覆傳統,以酒的風味為索引,餐歸酒管,先選出想喝的酒,馬上就能找到合適的配菜,實在很適合像我這樣的懶人。「韭蔥鴨包肉」把北京烤鴨解構成清爽沙拉,白蘭地柚子醋成功化解鴨肉肥腴。(550元/套餐)「啤酒布朗尼」巧克力味濃郁,搭配冰淇淋與烤棉花糖,有種冰火五重天的快感。(450元/套餐)「炭烤紐約客肉盤」採乾式熟成28天的Choice等級紐約客,直火烤出香脆外殼,內裡卻仍軟嫩多汁。(970元/套餐)至於菜單包山包海,他苦笑,「這其實本來是一個笑話,在之前開店的時候,會接到各式各樣的意見,像是『為什麼不賣水餃』、『為什麼不做咖哩飯』,我就什麼都做,你們可以閉嘴了吧!」本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入