「下午吃個『豬五花漢堡』配『Dog Days Session Ale炎炎夏日艾爾』，很合。」炎炎夏日裡，艾爾啤酒湊近鼻子，水蜜桃果香在杯口爆炸，彷彿新鮮水果現榨，聞起來甜但喝來不甜的酒液，恰如其分中和豬五花漢堡的香辣醬，保有馥郁多汁感，「吃起來超級撫慰人心的！」Ashley帶著明亮的表情補充。
澳洲主廚神搭配 清爽艾爾速配芒果甜點果香滿滿
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熱愛小酌的「Little Creatures Taipei小天使精釀啤酒餐廳」老闆韓依先（Ashley），體貼台灣人喝酒離不開美食，特別在餐食下工夫，延攬前「MUME」團隊之一的Kai Ward當主廚，端出道地澳洲料理，關於他的一日澳洲啤酒佐餐，聊完早、午餐之後，我迫不及待想知道Kai接下來的安排。
當「澳洲和牛戰斧牛排」還在炭烤時，Kai端上他私心最愛的澳洲經典甜點「帕芙洛娃蛋白霜」，黃色芒果、蛋白霜、優格慕斯疊成小山，也在嘴裡堆疊出層次，可搭配以澳洲麥芽、啤酒花釀製出的「Furphy清爽艾爾」，這款啤酒是為了感謝Furphy家族為其興建設備，特意以家族命名，深金黃色液體略帶麥芽味及蜜桃香，延續甜點的討喜果香。
中心粉嫩的炭香牛排，搭「IPA印度淡艾爾」品嘗，當肉在舌尖遇上酒液，旋即拉高了肉質甜度，小天使出的IPA不太苦，反倒能呈現Kai所說：「雖然IPA和牛排兩個都偏Heavy，但碰在一起是舒服的味道，晚餐我會選它們。」
對Kai而言，Beer Pairing不單是追求平衡，他抓出酒液裡的花香、焦糖、堅果味，以啤酒入菜來突顯酒質特殊風味，好比「熱蘭姆蛋糕」的焦糖淋醬就融入黑啤，配上「Stout司陶特黑啤酒」，溫熱蛋糕體和絲綢般啤酒，旗鼓相當。
拍照還沒結束，窗外再度下起滂沱大雨，我拿起桌面最近的一杯啤酒，心想這場採訪還真選對了時間。
Little Creatures Taipei小天使精釀啤酒餐廳
- 地址：台北市大安區復興南路一段107巷5弄7號
- 電話：02-2711-5338
- 營業時間：12：00～22：00，週五至24：00，週六10：30～24：00、週日10：30～22：00，酒類全天供應。
- 刷卡：可。收1成服務費。
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