【土雞城風雲四】房東漲租10倍後原址開店 他不甘在隔壁另起爐灶對打

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以私藏的61噸檜木打造400坪餐廳,葉明杰期許餐廳能如檜木存活百年以上。
以私藏的61噸檜木打造400坪餐廳,葉明杰期許餐廳能如檜木存活百年以上。
由於黑公雞位處山野郊區,剛開始租金一年5萬元,葉明杰一口氣簽5年,其間房東黃俊牽和四弟葉信宏也入股,二哥葉明中負責養雞與餐廳的平日管理,葉明杰說:「二哥肝不好,客人邀喝酒,他不會拒絕,所以叫他專心養雞,房東顧店。」因為葉明杰仍有精品生意,只在週末到店。
但第6年開始,租金漲為一年54萬元,他咬牙續約5年。直到第10年,續約前3天,房東表明不出租,想自己經營。葉明杰雙手一攤:「他收買我們師傅,給廚師股份,出來的只有我們兄弟,只能忍痛都給他。」
對此,黃俊牽回應:「大家都有賺錢,(房租)漲價應該不過分,他怎麼講都可以,寫我不好沒關係,從頭到尾我的股份都是2成,我就輸在這邊,股份少就安靜。」他也澄清,沒用股份收買廚師,主要是因他顧店,廚師和員工自會評斷該留在哪裡。
吞不下心中那口氣,葉明杰到原店址隔壁購地開店,從蓋屋到開幕只花了4個多月,親自監工,「所有事情我都不拖,蓋我家也是4個月,自己發包,從頭盯到尾。」移址後,葉明杰和太太黃美惠親自顧店,「後來我重心都放這邊,這裡投資這麼多,不容許風險。」
葉明杰到原店址隔壁購地開黑公雞,從蓋屋到開幕只花了4個多月,親自監工。
2002年,舊址房東在原地改名為「公鷄」,在招牌下註明「原黑公鷄沒有搬家,換名公鷄正老店」;葉明杰則立招牌澄清「感謝多年來照顧,黑公雞已搬到隔壁」。看到黑公雞蓋房裝潢,公鷄餐廳也跟進,較勁意味濃厚,葉明杰說:「我剛開始蓋房子,他大肆裝潢一次,我開幕後他再裝潢一次,第二期我蓋前面圓形屋頂那棟,他又裝潢,但外觀一直是鐵皮屋。」
許多客人霧煞煞,常出現朋友相約,卻分別到2家店等候的困擾。因此葉明杰控告黃俊牽,官司打了3年,但黃早期已用黑公「鷄」註冊,仍可在招牌掛上此名,只是字體極小,葉申請的則是黑公「雞」。不過2017年黃又更名為公鷄四十八番,因第二代接手後,希望走出自己的路。

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