來到富山市不能錯過品嘗「富山灣鮨」的機會,為了方便讓旅客一次品嘗富山灣海鮮及米飯的美味,大約8年前開始,富山市幾家餐廳便共同推出「富山灣鮨」套餐,這樣一套10貫壽司的菜單,各家餐廳食材略有不同,但每個壽司一定得使用富山灣當季新鮮漁獲,以及富山當地產的稻米,各家價位約在2,000至3,500日圓不等,到現在約有60家業者加入。
結合當季漁獲和稻米 一口吃進富山灣海鮮壽司
日本富山市集合60餘家餐廳,共同推出一套10貫的富山灣壽司套餐,結合富山灣當季新鮮漁獲和富山稻米,讓遊客可以一口吃進富山灣尚青的時令海鮮。
日本縣富山市東倚山、西臨海,一旁的富山灣受到冷暖流在此交匯,因而四季皆有不同魚類、品種豐富,被譽為「天然的漁塘」,據說光是日本海的800種魚類、貝類海鮮當中,富山灣就擁有500多種,當地8成漁獲都是在20多分鐘航程外的定置漁網捕撈,不僅即撈即賣、捕法也對魚損傷小,自然保有鮮度。
富山市在地老字號壽司店「江戶前壽司正」,堅持每天早上親自前往漁港採購新鮮漁貨,店長說,希望客人品嘗到當日捕撈的甜美海鮮,同時感受到季節感的海鮮。
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