【台媳炒熱沖繩4】市場打烊客人沒吃到不走 日同行眼紅排擠大罵

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台灣媳婦張陳雪貞將台灣海港常見的代客料理引進沖繩,使第一牧志公設市場成為國際觀光客大啖海鮮的必遊之地。
台灣媳婦張陳雪貞將台灣海港常見的代客料理引進沖繩,使第一牧志公設市場成為國際觀光客大啖海鮮的必遊之地。
不願坐以待斃的她,用茶盤端著點心沿街叫賣,賠了3年才徵得婆婆同意,加入沖繩料理菜餚。偶然機會下,有華僑熟客吃膩既有菜單,張陳雪貞隨口說:「不然你去樓下買海鮮,我幫你料理。」小學4年級就要煮全家晚餐的她,練得一身好手藝,自認沒有料理難得倒她,有次正巧被《琉球新報》記者發現,隨手寫了篇報導,創新生意模式爆紅,連NHK電視台也來拍攝。
為招攬生意,張陳雪貞曾在市場日擺攤賣炒米粉。(張陳雪貞提供)
不少日本名人爭相造訪燕食堂,前日本首相小泉純一郎擔任郵政大臣期間曾私下光臨,日本演歌手冰川清志曾到店裡用餐,吸引大批粉絲跟隨。張健全下班後得到店裡幫忙端盤子,有時用餐人潮多,營業到晚上12點才打烊,市場大門已被上鎖,客人得從後門離開。
椒鹽車蝦的靈感來自客家菜炸溪蝦,鹹香開胃是店內人氣料理。(1尾1200円)
燕食堂生意一枝獨秀,周邊攤商免不了眼紅,曾有人向管委會抗議,認為張家超時營業的用水用電,對其他準時打烊攤商並不公平,管委會為此開會,統一規範營業時間。張陳雪貞坦言:「市場同業都很排斥我,開會時直接指著我大罵,批評我打亂市場秩序,心裡很不好受。」
沖繩苦瓜炒是道地沖繩料理,苦瓜回甘,吃得到蛋花香。(650円)

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