據說在前期規劃時，餐廳總經理特別交代，要讓賓客喝好酒嘗美食，「但定價不能高，只能賣5,000元！」價格拍板定案後，餐酒搭的任務就落在獲得2018法國RVF國際葡萄酒盲品賽全球第4名的侍酒師王東崧（Tony）與廚藝總監Jackson身上，一個從2018 WS百大名酒中挑酒、一個發想菜色。
超值餐酒搭 Smith & Wollensky推百大名酒套餐
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台北城內人氣牛排館「Smith & Wollensky Taipei」，平日晚間座無虛席，內行的饕客除了來吃牛排，更鎖定這裡的高水準酒單。餐廳開幕不久，便獲得國際葡萄酒雜誌權威《Wine Spectator》2019餐廳酒單大獎—傑出表現獎「Excellent of Awards」，為慶祝獲獎，餐廳特地精選5款2018 Wine Spectator百大名酒，搭配5道特製菜色，一套5,000元，算起來C／P值頗高。
前菜、主餐到甜點，皆是為此套餐酒特製。冷前菜「煙燻海鱺日耶特佐魚子醬」的海鱺魚先用蘋果汁醃漬2天，再經低溫煙燻，搭上魚子醬、起司薄餅，用紐西蘭白蘇維濃白酒「Nautilus Sauvignon Blanc, Marlborough 2018, New Zealand 2018」的芭樂、百香果香氣與海味互補，清爽開胃。
接續腴美的「肥肝冷派」剛剛好，肥肝上秘製的培根醬、番茄凍的鹹甜畫龍點睛，搭「St. Urbans-Hof Nik Weis, Riesling, ‘From Old Vines’, Mosel, Germany 2017」入喉，有芳郁的花香、蜂蜜、礦物香氣。這組合是Tony的最愛：「肥肝油脂高，一般多是搭配甜酒，但我想要試試比較dry一點的Riesling，看看有沒有火花，有賴於肥肝這道菜有加上一點巧思（培根醬、番茄凍），連結餐、酒，增添酒的層次，讓人很驚喜。」
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