CÉ LA VI惹味亞洲菜 台灣主廚引領國際品牌

台北是CÉ LA VI的第五站，駐店行政主廚找上了原誠品行旅的西餐總主廚林玉罡，他也是CÉ LA VI集團主廚中，唯一一位華人面孔。原以為東南亞菜會讓西餐出身的林玉罡綁手綁腳，沒想到，他玩得很自在。

「雖然CÉ LA VI 有固定的食譜，但是它給主廚很大的彈性，因應每個國家的飲食習慣，都需要微調。」對林玉罡來說，工作最大的挑戰就是拆解原本不熟悉的亞洲辛香料及食材風味，妥帖地放進餐盤而不突兀。

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