沒招牌、沒店面 藏在診所裡的精巧法式甜點會員專區美食旅遊「巴法華斯小蛋糕」枕邊綴飾的蕾絲輕吹會飄動,畫面相當療癒。(180元/個)文 楊欣樺攝影葉琳喬主播智偉發布時間 2019.10.24 10:57 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:32 臺北時間MISHKA Coffee & Antique雲林虎尾甜點雲林瑪麗安東妮手工法國點心工作坊已複製連結贊助本文已複製連結贊助本文計程車在雲林的一間診所的門口停下,我的攝影同事疑惑提問:「是這裡嗎?」沒有招牌、沒有店面,隱身在父親診所的3樓,正是讓各地甜點迷網購也要吃到的「瑪麗安東妮手工法國點心工作坊」。老闆吳庭槐出手的甜點外型,極具識別度。「瑪麗安東妮手工法國點心工作坊」無招牌,隱身在診所3樓。「巴法華斯小蛋糕」內餡是荔枝、覆盆子和玫瑰的經典組合,「歌劇院蛋糕」造型結合法國皇家歌劇院的兩道旋轉樓梯,用法國四支巧克力、咖啡、杏仁蛋糕體組成,其中一支巧克力帶有煙燻味。(190元/個)老闆吳庭槐畢業於高雄餐旅大學,本為了開餐廳而去學甜點,在法國「雷諾特甜點學院」(Lenôtre)深造兩年,一頭栽進蛋糕花花世界。我跟著他上樓,推開工作室門,目光立即被大理石桌面上,色系深沉、飽滿而華美的甜點鎖住,像是迷你枕頭的「巴法華斯小蛋糕」,連枕面內凹的縐褶做得微妙唯肖,若說是從瑪麗安東妮皇后的梳妝台穿越而來,我也會信。為了將冰凍的霧氣吹散,攝影師吹氣時驚呼:「枕頭上的蕾絲會動耶!」看見製作精細的蕾絲隨風上下輕輕飄動,畫面很療癒。剖開枕頭,內層是法國甜點鬼才Pierre Hermé發明的玫瑰、荔枝、覆盆子經典組合,「我覺得這組合,至今很少人有辦法突破,因為連Pierre Hermé都說這是來自天堂的味道。」吳庭槐說。嘗起來,酸甜柔和,輕盈不膩。「Point黑森林巧克力蛋糕」讓一成不變的黑森林蛋糕,長出盆栽面貌,內裡微苦的巧克力甘納許、白蘭地酒漬櫻桃,讓它歸類為大人系甜點。(1,200元/大、200元/小)「夏綠蒂」頂層以黑莓、藍莓、覆盆子堆疊裝飾,底層是紫羅蘭慕斯、莓果庫利、伯爵茶布蕾及杏仁蛋糕體。(2,000元/個)「潘朵拉」以白巧克力呈現柔美浮雕,宛如珠寶盒般精雕細琢。(300元/個)裡頭是紫羅蘭慕斯、莓果庫利、伯爵茶布蕾和杏仁蛋糕體。「盧米埃」發想自台灣早期的燈飾,茉莉花慕斯、莓果庫利,酸甜交織。(200元/個)「Point黑森林巧克力蛋糕」經他巧手,不是烏漆嘛黑的尋常版本,巧克力薄球是容器,疊進櫻桃庫利、白蘭地酒漬櫻桃、巧克力甘納許,鋪滿鬆軟開心果蛋糕,酒香和微苦巧克力鋪墊出醇郁大人味,盆栽造型讓黑森林蛋糕名符其實,躋身植物系甜點。「MISHKA Coffee & Antique」是目前全台唯一可內用瑪麗安東妮甜點的咖啡館,也供應好咖啡。咖啡館外觀色系鮮豔,讓人一眼發現。成立5年,即使不設實體店,粉絲依舊買單,遠從各地跑來診所一樓選購,在虎尾的「MISHKA Coffee & Antique」也販售瑪麗安東妮的甜點,老闆娘Stacy的評論很中肯:「美又好吃,是很細緻的味道,讓人一口接一口整顆吃完。」同樣識貨的還有一位男生,騎著摩托車專程來外帶,證明只要好吃,甜點照樣能收服男子漢。瑪麗安東妮手工法國點心工作坊地址:雲林縣斗南鎮南昌路124號電話:0975-753-386取件、選購時間:09:00~21:00,不定期公休,提前公布於粉專。網址:https://patisserie.qdm.com.tw/臉書搜尋:瑪麗安東妮手工法國點心工作坊刷卡:不可。不收服務費。備註:可宅配,運費自付,部分產品宅配風險較高,可上官網查詢。大蛋糕建議3天前預訂,若需購買特定甜點,請事先洽詢。MISHKA Coffee & Antique地址:雲林縣虎尾鎮光明路111號電話:0919-801-301營業時間:13:00~19:00,週日、一公休。刷卡:不可。不收服務費。備註:因店內有古董家具,謝絕未滿16歲顧客及寵物入內。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。小心意大意義,小額贊助鏡週刊!贊助本文