老闆謝美玲（Linda）是把國際甜點帶進台灣的幕後推手。本身讀商的Linda，法式甜點對她而言是一個坑，「入坑就沒辦法爬起來，會因為它的豐富度、風味度被抓住。」這坑進得太深，不但在台北扎根學6、7年甜點，也到麗池埃科菲廚藝學院（l’ecole Ritz Escoffier）深造，飛到國外進修、品嘗大師手藝，因此來台的大師，像是Cédric、IG網紅甜點師Amaury Guichon，都是經過Linda鍥而不捨的邀請，快閃結束更以原版食譜配方，重現甜點。甜點迷只要站在冰櫃前點點手指，就能得償所願吃到大師作品。
擬真甜點黃金榛果 濃郁手工焦糖醬像溏心蛋液
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2018年世界50大最佳餐廳甜點師Cédric Grolet的「榛果1.0」，金燦耀眼，以主人公氣場上桌，一刀劃下，純手工焦糖榛果醬、軟焦糖醬，像溏心蛋液流淌而下，濃潤醇郁，讓我連嘴邊沾上的榛果醬都舔乾淨，我人不在巴黎，而是在台北「187巷的法式甜點咖啡」。
學會大師甜點的下一階段，未必是上架販售，因為很有勝負心的Linda認為，一定要做得比原版更好，還要獲得大師認同才願意販售，就像她反覆試做榛果1.0，有一天端給Cédric試吃，他不但吃掉了半顆，還叫助理來吃，「以他的習慣，要是不好吃，他吃一口就會放在旁邊，這時我才決定要賣。」Linda驕傲地說。
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