紅胡椒與白巧克力的和諧音域她最懂! 登上世界巔峰的巧克力藝術家吳葵妮

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台灣精品甜點品牌「Q sweet」創辦人吳葵妮用精品級的手工巧克力在2020、2021的「世界巧克力大賽」中獲得佳績。
台灣精品甜點品牌「Q sweet」創辦人吳葵妮用精品級的手工巧克力在2020、2021的「世界巧克力大賽」中獲得佳績。
「世界巧克力大賽」(ICA)被譽為巧克力藝術創作的奧斯卡,其中「手工技藝組」對技術的要求更是極為嚴苛。即便如此,「Q sweet」創辦人吳葵妮(Queenie),卻在疫情肆虐的2020年、2021年,跨領域囊括金、銀、雙銅與特別獎。
「或許是那個獎一直在等我們。」Queenie笑著說,眼神中卻有不服輸的倔強。「原先沒有特別想參加比賽,但後來覺得自己必須做些事情,才能讓手工巧克力的美好被看見。」帶著這樣的熱情與執著,她用黑、白巧克力Bar、法式松露、法式夾心巧克力一舉拿下多獎,也讓許多客人慕名前來,開始細品手工巧克力的獨特之處。
果香酸巧妙融合白巧克力的「台灣桑椹白巧 bar」,獲得世界大賽銅牌,以沉靜溫暖的乾燥玫瑰色展現美感。(450元/片)
奪得世界大賽銀牌、亞太地區金牌的「金牌松露巧克力」,外殼薄於0.1公分,原料來自全球產量僅 3%的Criollo克里歐羅可可豆。(460元/6顆)
連續兩年獲得世界巧克力總決賽的獎項殊榮,讓Q Sweet也成為送禮的美好選擇。
說到手工巧克力與自己的淵源,Queenie像個小女孩般眼睛發光,她說手工巧克力的做工之細緻,是機器無法到達的領域。例如包覆「巧克力脆餅」的細碎核桃,其烘烤過的香氣、精緻的程度,都是再三嘗試、評估過的精準。

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