座落於北緯63度線的瑞典高岸，是世上最北的蒸餾廠之一。緯度高且靠近波羅的海，地形氣候與緯度交互影響，使該地區溫差極大，冬天與夏天溫差近攝氏65度。氣溫大起大落，也讓這裡生產的威士忌熟成得比蘇格蘭威士忌更快。此外，因地理位置靠近年均溫攝氏3度的安格曼河，讓高岸酒廠能取得全球最低溫的天然冷卻水。種種條件讓酒廠造就有個性的單一麥芽威士忌。
殺出重圍 急起直追
相較於蘇格蘭威士忌，瑞典威士忌雖然知名度略遜一籌，在各地區仍有市場。台灣近年也陸續進口非5大產區的威士忌，和其他新世界酒廠相比，瑞典高岸的酒粉數量還是比較多的。
工藝大國瑞典，堪稱北歐5國威士忌的領導先驅，但這裡的威士忌近8成都受到政府控管，須交由國營的酒局做買賣，只有2至3成可以自由買賣，這也是高岸酒廠較鮮為人知的原因之一。酒廠成立於2010年，第5年才進軍海外市場，自家產品本就風味甚好，透過各方努力推廣，身價與知名度也翻了一倍又一倍，更因各方矚目的「世界威士忌論壇World Whisky Forum」於2017年在瑞典舉辦，讓全球威士忌大師們紛紛開始關注高岸酒廠。
而談到瑞典高岸酒廠，絕對不能不提該酒廠的當家台柱Roger Melander。Roger原本是工程師，養成隨時隨地掌握精密細節的習慣，轉行進入威士忌業後，也延續這樣的習慣釀酒。他不僅對每道工序都特別講究，更計算出要如何設計橡木桶，才能使木頭的風味更完美地與酒液結合，創造出獨樹一幟的方形橡木桶。
實驗精神 挑戰風味
除了桶子的特殊形狀，桶子本身的風味也是賦予酒液靈魂的重要來源，Roger發揮工程師精神，自2017年起每半年推出一款「Quercus映橡系列」，透過嘗試放入不同的桶子來實驗釀造出不同風味的威士忌。「Robur瑞典紅橡木」是此系列第一號作品，透過瑞典的歐洲紅橡木桶，讓原本陳放在波本桶中的酒體再次熟成，賦予它濃郁的木質香氣，隨後撲鼻而來的是輕盈的花果香調，口感和諧且十分溫柔。也難怪威士忌大師們來到瑞典時，無法不在意這間年輕酒廠散發的難掩光芒。
這裡原本是一座鋸木廠，專門生產木盒子的原料，後被改建為發電廠。高岸酒廠為保留初衷，剛創立時將酒廠命名為Box Distillery。隨著認識瑞典盒子的人越來越多，尤其2017年時更因世界威士忌論壇聲名大噪，卻招來名字中有Box的美國同業指控，相似的名稱會導致消費者對品牌有錯誤認知，甚至差點鬧上法庭。經過深思熟慮後，他們認為與其將錢花在訴訟上，不如拿來投資設備，因此決定主動更改名稱，成為現在的「瑞典高岸」，也將那一筆「準訴訟費」，拿來投資酒廠中的蒸餾器。
若你已經喝膩5大產區的威士忌，想嘗試點新鮮的酒款，從沒沒無聞蛻變成明日之星的瑞典高岸威士忌，將是您的最佳選擇之一。
★《鏡週刊》關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。
