現在更被全球威士忌愛好者公認是業界的狂熱分子、研究家、創新者和實驗家,簡單來說瑞典高岸酒廠就是「先鋒」!每階段推出的精選限量產品,都在探索釀造過程的絕對可能性,也因而被譽為行家專釀獻給威士忌品鑑者的專業飲品,如今已經是威士忌收藏家、愛好者、專業鑑賞者不可錯過的首選。
這款63更是絕無僅有的代表作,63ppm的泥煤麥芽、平均發酵時間為63小時、每批次發酵酒汁6,300公升、酒心萃取的階段為60%ABV及30分鐘、使用1963年出生的製桶師製作的63公升波本桶、存放63度線穿越的倉庫中的第63列、距離地面63公寸、熟成63個月、在63 °F時以63%ABV裝瓶。它,簡直就是技術控的天菜!
瑞典高岸63單一麥芽威士忌
- 香氣:飽滿的海風吹拂,甕缸醃製品的迷人氣味,中藥辛香料的調性。
- 口感:爽口的海味,帶點口水在口腔咀嚼後,散發出煙燻肉類的厚實感。
- 尾韻:強壯線性的碘味綿長有層次,呼吸間能感受到木質炙燒的灼熱感。
- 心得一句話:穿戴著戰甲的沉默巨人。
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