台東這間滷肉飯太強大 加鬼頭刀、魷魚干一起滷

mm-logo會員專區美食旅遊
「卡滋爾鬼頭刀魚特色料理店」的「魚干滷肉飯」,入選「2019台灣滷肉飯節十大特色名店」。
「卡滋爾鬼頭刀魚特色料理店」的「魚干滷肉飯」,入選「2019台灣滷肉飯節十大特色名店」。
滷肉飯可以說是台灣極簡美食的代表之一,街頭巷尾都吃得到,但要做出特色、差異性卻不容易。我在台東成功鎮的「卡滋爾鬼頭刀魚特色料理店」,吃到好特別的「魚干滷肉飯」,滷汁加進3種魚去滷,風味香醇甘鹹,難怪被經濟部選為「2019台灣滷肉飯節十大特色名店」。
台東成功鎮漁產豐富,其中又以旗魚、鬼頭刀最出名,為了延長鮮魚的食用期限,以及處理賣相不佳的魚隻,在地人會曬成魚干,或是加工成魚鬆,早餐煮稀飯配魚鬆,或是在滷豬肉時,放些魚干一起滷,就是最豐華的美味。
「卡滋爾鬼頭刀魚特色料理店」製作各式鬼頭刀魚料理,像是魚羹、炸魚排、鬼頭刀蚵仔煎等。
用餐環境簡樸,很有古早味。
在鎮上的小吃店卡滋爾,就能吃到魚干滷肉飯,味道甘鹹下飯,還有魚干的鮮香,由於我太著迷這滋味,大口扒完飯後,立刻跑去問老闆娘這是怎麼滷出來的。「連皮帶油的滷肉角和3種魚一起滷,包含用鬼頭刀和魷魚曬成的魚干。」老闆娘解釋。至於第3種是什麼魚,老闆娘笑說要保密一下啦!
「魚干滷肉飯」味道甘鹹下飯,還有魚干的鮮香。(50元/碗)

歡迎加入鏡週刊 會員專區

限時優惠每月$79
全站看到飽

10元可享單篇好文14天
無限瀏覽

已經是會員?