【食療養肺作戰2】喝廣式老火煲湯潤肺補氣 對抗肺炎病毒更有力會員專區美食旅遊新派粵菜餐廳「望月樓」的廣式老火煲湯,湯頭醇郁,肉料味美不柴爛,中藥材能滋補養身。文 梁孝傑攝影葉琳喬主播智偉發布時間 2020.02.27 11:57 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:33 臺北時間粵菜煲湯望月樓板橋已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員對抗肺炎疫情,除了「體外」的防護,戴口罩、勤洗手,提升「體內」的免疫力也很重要。以多種蔬菜、肉類、中藥材燉煮的港式煲湯,有潤肺補氣、健脾胃的作用,顧好消化系統,自然能吸收食物營養,增強抵抗力。位在新北市板橋區的新派粵菜餐廳「望月樓」,就有提供廣式老火煲湯。 香港籍主廚蘇權暉特地在冬春交替、肺炎流行之際,調配2款煲湯。「黨參北芪煲豬骨湯」用到能益肺補氣的黨參和健脾胃的北芪,加入豬骨和雞爪增加香氣和膠質,蜜棗、陳皮讓湯頭變得好入口,喝起來清甜不油膩。香港籍主廚蘇權暉說:「香港人幾乎每天都會喝煲湯,能滋補養身。」中藥材「黨參」(左)能益肺補氣;「北芪」(右)可健脾胃。「黨參北芪煲豬骨湯」湯頭甘甜不油膩,有豬骨的香氣,排骨肉嫩甜不柴。(480元/份)「淮山杞子煲海螺湯」放進能助消化的淮山片和養肝明目的枸杞,東南亞進口的椰子螺能滋陰補腎,同時讓豬骨湯頭變得更鮮甜且多了黏嘴膠質感,螺肉口感彈Q,排骨肉嫩軟不柴。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入