【食療養肺作戰1】健肺須先養脾 吳明珠教你DIY電鍋藥膳

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吳醫師教授三款適合普羅大眾的藥膳食譜,在家用電鍋就能簡單完成。
吳醫師教授三款適合普羅大眾的藥膳食譜,在家用電鍋就能簡單完成。
敏感時期,沒必要不想出門,不妨就在家裡做做藥膳,顧肺兼提升免疫力。我向中醫師吳明珠取經,她引《黃帝內經》說:「以前人說『上工治未病』,不只現在的醫師重視預防醫學,以前的中醫就有防範未然的觀念。」
肺主營衛氣,是保護身體抵抗外邪的重要防線,「要提升免疫力,好的睡眠、好的飲食、足夠的運動都很重要。飲食除了一日五蔬果、均衡的蛋白質外,也可多攝取白蘿蔔、山藥、蜂蜜、豆漿、牛奶,這些食物在中醫觀點都是入肺經的白色食材。」吳明珠說。
但吳明珠也指出,要養好肺,不能一味只挑白色食物吃。中醫五行認為脾屬土、肺屬金,在補肺時,也會加入祛濕的薏仁、蒼朮、茯苓,甚至四君子湯,先把脾胃功能養好,才能以土生金,讓氣源源不絕地輸送到肺去。
前陣子中國網傳雙黃連口服液能治武漢肺炎,吳明珠也叮嚀不可聽信偏方:「像現在有人說要吃板藍根,或者像雙黃連口服液裡有連翹、金銀花、黃岑,這些苦寒的藥材吃下去,就像每天吃抗生素,對脾胃虛的人而言,很容易出現藥害,讓你更不舒服,甚至免疫出現漏洞。」
吳醫師給我3款適合普羅大眾的藥膳食譜,在家用電鍋就能簡單完成,以黃耆、紅棗、枸杞、薑等健脾祛濕藥材為主,再加上補肺的藥材,實作之下發現味道還頗清甜可口。
「人參雞湯」因有蜜棗清甜味,不需加鹽就很好喝。市面人參多為炮製過的熱性紅參,體質燥熱、虛不受補者,人參可改用涼性的參鬚或花旗參。

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