義大利酒王Amarone的誕生是段糊塗人獨具慧眼的故事。它的祖先是源自羅馬時代的甜酒Recioto，嗜甜如命的羅馬人在酒裡加蜂蜜不滿足，還發明風乾葡萄再釀酒以濃縮甜味的技法。有位釀酒師忘了自己窖裡的佳釀，兩年後開桶，醣分早就被酵母吃乾抹淨，這相對不甜很多的酒，讓他不禁喊出「苦啊！（Amaro）」，相傳就是Amarone一詞的由來。
【義大利酒王（上）】健忘釀酒師意外造就陳年佳釀 聽聽酒王Amarone的故事
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義大利酒能封「酒王」的有好幾款，Amarone絕對是作法最奢侈的代表，葡萄歷經長時間風乾，直到重量剩下一半才能榨汁發酵，再經歷漫長桶陳，從採摘到新酒，至少得花個3、4年。
「Mr.9酒先生」的義大利女婿苗凱燁（Alessio Carteri）正是出身自Amarone產區的酒莊兒子，他年輕時跑遍亞洲，為愛落腳台灣，當起台義的文化橋樑，這回就要和我們分享來自他家鄉的驕傲。
不過還好他沒向以甜為貴的世道屈服，濃縮果汁經過漫長冬天低溫發酵，再歷經多年桶中沉潛，出關早已非吳下阿蒙，酒名雖苦，其實只是嘗來不甜，時間練就飽滿滑順的酒體，醞釀出櫻桃、木質香辛料、果乾般奢華香氣，差點就被放棄的資深老酒，就這麼踏上酒王的道路。
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