【肉搜台中小吃17】主廚心中清燉牛肉麵第一名 別忘點招牌小菜

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「東佳牛肉麵」鄰近台中美術館綠園道周邊,為在地人所稱道。
「東佳牛肉麵」鄰近台中美術館綠園道周邊,為在地人所稱道。
2020年台灣版《米其林指南》將新增台中地區,我們搶先一步找來在地餐飲名人帶路,本屆摘星呼聲最高的台中「JL Studio」主廚林恬耀(Jimmy)休假時也熱愛到處吃小吃,位於美術館綠園道周邊的「東佳牛肉麵」就是他的心頭好。
JL Studio主廚林恬耀(Jimmy),移居台中12年,也愛上台灣小吃。

帶路人  林恬耀(Jimmy)

林恬耀(Jimmy),新加坡人,JL Studio現代新加坡料理主廚。移居台中12年,以新加坡料理為主題,結合扎實的法菜底子,使其料理有東南亞的迷人辛香,同時保留法菜精準的結構。其餐廳榮獲「亞洲50最佳餐廳」 2019 年度「Miele 最值得關注獎」。

台中有許多知名牛肉麵店,而讓Jimmy私心大推的是「東佳牛肉麵」。「尤其是他的清燉半筋半肉,湯頭沒加那些有的沒的,很乾淨、很Pure。」他笑說,若是吃重鹹的朋友,肯定覺得沒味道。
「酸豇豆炒肉末」加了炸得脆脆的豆腐丁,酸爽唰嘴。(30元/盤)

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