【台味餐酒】深夜食堂酒菜市場　適合來一杯「劉林桂花」外婆調酒

有西餐經歷的老陳，36歲開店，以最熟悉的台式下酒菜大展身手，以為他會大玩Fusion中西融合，結果沒有，端出的台味紮紮實實。這裡供應的菜色一如店名，有酒有菜，也有市場，因為一坐進吧台，老陳就在眼前張羅菜色，就像來到市場的小吃攤，兩腳一跨坐上板凳，伸長脖子期待美味熱燙上桌。

滷味「牛三寶」牛腱、牛肚、牛筋滷得入味，老陳為了香氣及甜鹹度，在滷汁上花了不少功夫，「肉類、內臟和豆干、海帶的滷汁不同，豆干類的滷汁裡加進一些蔬菜、多了當歸增添香氣，兩者使用的糖也不一樣。」吃這道我喜歡先蘸艷紅微辣的甜椒金桔醬，再蘸以辣椒、蒜頭、紅蔥頭自製的辣椒醬，麻感綻放，爽辣湧上，非常過癮。

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