不出門也能賞櫻?台酒首推山櫻花酵母吟釀清酒 居然有蘋果優格味

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加入本土山櫻花酵母釀造的「玉泉花酵母吟釀清酒 山櫻花」帶有乳酸口感及青蘋果香。(600元/瓶)
加入本土山櫻花酵母釀造的「玉泉花酵母吟釀清酒 山櫻花」帶有乳酸口感及青蘋果香。(600元/瓶)
四月天是櫻花滿開的季節,今年因為疫情影響,赴日賞櫻已是無望,但台灣也有美麗的山櫻花,在林口「桃園酒廠」園區,山櫻夾道,除了賞心悅目之外,居然,還能拿來釀清酒!
年前我收到一則簡訊「上次跟你提的產品釀好了,有空來喝一杯吧!」附上一張山櫻花的照片,傳訊者是桃園酒廠廠長潘結昌,過去他曾任「南投酒廠」廠長,將南投荔枝、梅子等水果酒桶作為威士忌最後增添風味的「過桶」(Finish),這種台灣獨有的特色讓「OMAR風味桶威士忌」橫掃國際比賽,廣受市場好評。很少人知道,這位威士忌達人級的廠長,其實是釀清酒出身的。
桃園酒廠廠長潘結昌以野生花酵母來釀造屬於台灣的清酒。
圓柱型的設備為酒的戶外儲存槽。

台灣野生花酵母 釀出蘋果優格味

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