【小兵開大店4】他讓拉拉熊成為最長壽主題餐廳之一 連Line都找上門會員專區財經理財幫不少餐廳設計過空間的陳弘洲,一頭熱栽進餐飲業開拉拉熊咖啡廳,事情卻沒想像中簡單。文 呂明潔攝影吳貞慧發布時間 2020.06.19 10:54 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:34 臺北時間陳弘洲咖啡廳LINE好食餐飲集團客美多台灣名店拉拉熊已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員「我想每個人都有咖啡廳夢。」幫不少餐廳設計過空間的陳弘洲,一頭熱栽進餐飲業,事情卻沒想像中簡單,日本拉拉熊從未授權他人開餐廳。陳弘洲提案談了1年,憑著規劃空間氛圍的強項,打動日方點頭,「像我們的燈具和餐具都特別開模訂做,日本人還親自飛來台灣公仔工廠監督模型製作的每個角度,連餐廳走道寬度幾公分都很在意。」拉拉熊咖啡廳光裝潢就花了800萬元。拉拉熊咖啡的蛋包飯以蛋皮做成棉被,讓拉拉熊躺在紅酒燉牛肉的床裡,造型可愛。(拉拉熊紅酒燉牛肉蛋包飯,360元/份)知道消費者追求新鮮感,陳弘洲每一季都換店內貼圖,每隔2年整間店就得大改裝。採訪拍攝菜色時,他一眼就看出拉拉熊坐姿微歪,請廚房調整,「像日本做造型,是用可食用糯米紙,我們都用食物塑型,眼睛用起司,竹碳餅乾做耳朵,餐點盡量立體,例如坐著取代躺著,拍照才好看。」2015年餐廳開幕就爆紅,因是第一間拉拉熊主題餐廳,許多國外粉絲專程飛到台灣朝聖,還曾得到全台最難排餐廳的第二名,僅次於漢來海港餐廳。開店前,陳弘洲找朋友投資還被拒絕,「他們想說我做室內設計怎麼會開餐廳,覺得怕怕的,成績出來之後,大家都問我還缺投資嗎?」拉拉熊咖啡廳成為最長壽的主題餐廳之一,許多動漫IP主動找陳弘洲設計餐廳。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入