【小兵開大店6】不養咖啡師 靠央廚開800家店會員專區財經理財客美多台灣首家店開幕不打廣告、促銷,不請網紅宣傳,卻一開就引起話題。文 呂明潔攝影吳貞慧發布時間 2020.06.19 10:54 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:34 臺北時間陳弘洲咖啡廳好食餐飲集團客美多台灣名店已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員更特別的是,現今的咖啡廳幾乎都培養咖啡師在店內現煮咖啡,客美多的咖啡卻必須由央廚煮好,每日配送到各店。陳弘洲解釋:「他們希望維持味道統一,如果咖啡加熱後30分鐘內沒賣完,就要打掉。現場作業流程簡化了,客美多可以工讀生取代正職,降低人力成本,也有利發展加盟體系。」不同於一般咖啡廳培養咖啡師在店內現煮咖啡,客美多的咖啡由央廚煮好,每日配送到各店,在日本已有800多家店。客美多台灣首家店開幕不打廣告、促銷,不請網紅宣傳,總經理吳孟宗說,「日本總公司認為,與其花這麼多錢做行銷,不如回饋給客人。」餐廳一開幕就大排長龍,日本社長臼井興胤對台灣市場很有信心,為維持標準,日本總店長常駐台灣,日本咖啡部長、麵包部長和社長每個月輪流來台開會,確認品質。曾喊出目標5年內開40家店,客美多的展店計畫如火如荼進行中,疫情期間,陳弘洲4月又開自有品牌「日光好食」,主推外送的低GI便當,還準備找據點開牛肉麵店,問他哪來的勇氣,陳弘洲開玩笑說:「可能頭有點摔到。」但表情始終老神在在,「我做每件事都不擔心結果,就是因為沒做過,才要去做。」本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入