老闆Kunsang告訴我：「有可能是因為我們少吃肉，咖哩中的辛香料又有類似中藥的效果，像是薑黃能抗發炎，小豆蔻能促進消化。」腸道健康，達到好的排毒效果，免疫力自然提升。
【端午養生】印度塔麗料理好澎湃 3種濃郁咖哩一次滿足
會員專區美食旅遊
新冠肺炎爆發初期，印度政府派專機接回在武漢的國民，機上近700人，竟無一人檢疫呈陽性，讓人聯想到是否和印度人每天吃咖哩有關，於是我們帶著這個疑問來到印度籍老闆開的「Curry Lounge印度咖哩吧」找答案。
但我好奇每天吃同一種食物不會膩嗎？Kunsang說：「香料比例變化一下，再換個蔬菜、豆類或肉類，又是另種風味。」因此店裡有提供近20種咖哩，如果你有選擇障礙或想試多種口味，可以點「Indian Thali」（印度塔麗），Thali是盤子的意思，會用大圓盤裝著主食咖哩、豆類咖哩和乾燒蔬菜咖哩、開胃小品、薑黃飯、印度烤餅和飯後幫助消化的自製優格，分量十足。
和日式咖哩預煮一鍋的作法不同，印式講求新鮮，要一份一份烹煮，因此出餐速度會比較慢。像是「香料牛肉咖哩塔麗」，要先把辛香料爆炒出香氣，再放入牛肉塊燒煮，過程中沒加任何粉，但口感濃稠的原因是加進用洋蔥、番茄、堅果熬成的醬汁，如果能吃辣，我建議至少點小辣，因為辣椒會讓香料的氣味更鮮明有層次。
屬於印度南部口味的「喀拉拉總匯海鮮咖哩」，會加入比較多的椰奶，目的是提出蝦子、干貝、蛤蜊、中卷的甜味，醬汁嘗來馥郁鮮美，特別下飯，把烤餅撕成小塊蘸著吃，能咀嚼出更飽滿的香氣。
因應疫情，Kunsang也設計出冷凍咖哩即食包，隔水加熱就能香噴噴上桌，還能客製化無奶、去五辛的全素咖哩，讓客人有效執行「自煮健康管理」。
Curry Lounge印度咖哩吧
- 地址：台北市大安區敦化南路一段160巷4號
- 電話：02-2721-7568
- 營業時間：11：30～14：30、17：00～21：00，週二公休。
- 刷卡：不可。不收服務費。
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