「花枝、章魚、大蝦、魚、淡菜,琳瑯滿目的食材要分次下去燉煮,煮到略收汁,才能放下一種食材,重複這些步驟,再燉煮1小時以上,這道是充滿心意和愛的料理。」Massimo說。
美福GMT北義主廚玩心大發 牛排加這個施展黑魔法
來自托斯卡尼的「GMT Italian Restaurant」主廚Massimo Picci,帶領我進廚房,示範名菜「托斯卡尼燉煮綜合海鮮」,他先爆香洋蔥、蒜頭,再投進章魚、花枝,澆淋蔬果魚骨高湯、番茄醬汁翻炒,充滿誠意。
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