琉璃珠圖騰變成馬卡龍 花蓮小店用甜點講原民故事會員專區美食旅遊「琉璃珠馬卡龍」的糖量減少15%,再放入花蓮特產的餡。(70元/顆)文 游琁如攝影葉琳喬發布時間 2020.06.27 08:30 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:35 臺北時間花蓮藍帶廚藝學院壽豐原點琉璃排灣族已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員對於排灣族而言,琉璃珠是家族的傳承之物。象徵心靈豐盛的琉璃珠,每個都有屬於自己的傳說故事。在花東海岸公路邊,有間低調甜點店「原點」,將法式甜點重新詮釋,想對更多人說原住民的故事。結合甜點與民宿空間的溫暖地方。店主張安迪是離鄉的排灣族人,對家鄉記憶只剩每年豐年祭文化。妻子吳姿儀雖非原住民,卻對部落文化有濃厚興趣,「排灣族的琉璃珠有一個很質樸的表面,對原住民來說很珍貴,地位很像甜點中的馬卡龍。」夫妻倆獲得靈感,於是將馬卡龍結合在地口味,上頭以圖騰裝飾,作成罕見的「琉璃珠馬卡龍」。使用在地食材如剝皮辣椒、自家種香水檸檬、舞鶴蜜香紅茶、鳳林花生、肉桂芭蕉及富里青梅等,6種不同口味的馬卡龍,各有不同的圖騰,也以圖騰訴說關於土地的傳承故事。家庭感的用餐空間,也很適合主客的交流互動。「百步陶壺戚風蛋糕」的刺蔥口味,展現出兩種顏色,也似山嵐色彩多變。(100元/份)本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入