Long迷戀手工義大利麵，在美國一吃難忘，回來用過幾款麵粉和雞蛋製麵糰，加不加蛋黃？蛋白、蛋黃各半？揉多久、休息多久？細節牽一髮動全身，也擋不住他自製新鮮義大利麵的心意，最終選定義大利00號麵粉、全蛋黃，製作「寬帶麵」與「玉米半月餃」。
台北101最夯義菜Salt & Stone 白醬半熟蛋披薩打趴番茄口味
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紮實呈現團隊主廚熊龍（Long）、烘焙主廚池宮秀三（Davis）、總經理王大洪（Eric）三人心中新美式義大利風格的「Salt & Stone」，以大眾熟悉的義大利麵、披薩直球對決。
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