【試吃筆記】橫濱百年燒賣老店「崎陽軒」進駐北車　冷掉居然也好吃

崎陽軒會選擇台灣當海外首站，除了民情相近，另外與日本一樣擁有吃鐵路便當的飲食習慣，因此把地點選在台北車站。店主認為便當對旅人來說，不應該只是果腹的配角，所以相當用心挑選食材。

像是招牌的燒賣，就在豬肉餡中，加進北海道產的干貝，為了方便客人在列車上享用，會做成一口就能吃完的大小，另外透過技術研發，讓燒賣即使冷掉，也不影響風味。我現場試吃放涼的煎燒賣，外皮Ｑ而不爛，也不會乾硬，肉餡鹹鮮夠味，不太需要蘸醬。

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