Double V主廚開新店「Deux Doux」 台北最美冰淇淋甜點一吃就挑眉

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「烏龍桃桃」以淺焙烏龍冰淇淋開場,玫瑰白桃雪酪、白桃香檳雪酪提升香氣。(280元/份)
「烏龍桃桃」以淺焙烏龍冰淇淋開場,玫瑰白桃雪酪、白桃香檳雪酪提升香氣。(280元/份)
我被IG上的一張「帕菲Parfait」照片吸引,高細長杯裡的粉紅色雪酪、水蜜桃丁、晶瑩果凍、白色巧克力薄片,優雅極了,仔細再看,原來是「Double V」主理人陳謙璿(Willson)開的新店「Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café」,6月一開幕立刻爆紅。
吃Willson的義式冰淇淋,眉眼總會往上挑動,這是喜歡才會出現的表情。曾在法國「雷諾特廚藝學校」(Lenôtre)習藝的他,這回展店,主角依舊是冰淇淋,融合法式甜點技巧,端出的冰甜點,層次更上一階。
「Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café」主理人陳謙璿是冰淇淋職人,創作風味獨特的冰甜點。
「烏龍桃桃」帕菲先用清香淺焙烏龍冰淇淋,融化燥熱,吃進白桃香檳和玫瑰白桃雪酪,甜蜜輕盈,香草冰淇淋帶來柔潤奶味,風味堆疊,細緻深邃;「芒果椰奶」帕菲嘗得到濃郁愛文芒果冰淇淋,百香果醬酸爽綻放,杏桃雪酪加入荔枝增甜,抹茶酥菠蘿呼應茶冰淇淋。
「芒果椰奶」有愛文芒果冰淇淋和荔枝杏桃雪酪的甜郁。(280元/份)
義式冰淇淋質地非常細膩,在冰桶以攝氏零下12到15度保存。

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