沒想到第二天，長期跟在王永慶身邊的老總經理、現在的最高顧問楊兆麟和我連絡，給了我這份正宗的祕方。他說：「以前哪有祕方？都是三娘口頭教老師傳做的。」
【裴社長廚房手記44】台塑牛小排 三娘李寶珠教老師傅做的正宗祕方
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我在台塑頂樓招待所吃過數十次牛小排，從未開口要過三娘的祕方。但最近體會到寫專欄的壓力，那天和台塑總裁王文淵吃飯，竟然開口向他要台塑牛小排食譜祕方。王文淵愣了一下（大概沒人向他要過），回答我他不太知道，我以為這事到此為止。
但幾十年前，喜歡在長庚球場俱樂部打球兼吃牛小排的蔣孝勇開口了。他問這牛小排那麼好吃，到底怎麼做的？有沒有配方？我拿去叫家裡的廚子學。於是，長庚球場的大師傅被找出來，當場寫下了食譜，這食譜主要就是浸泡牛小排的浸料祕方。
楊兆麟說：「我現場瞄了一眼，有7、8種配料，蔣孝勇很高興的拿走祕方，以後就很少看到他來吃了。總裁説這祕方給你，條件是做成功了要請總裁吃。那有什麼問題，我立刻答應。祕方隨後傳了給我。」
哇！我珍重取得的這個長庚球場台塑牛小排祕方，是以30公斤牛小排為計量單位（完全是餐廳計量）。定睛一看，裡面竟然沒有中藥材、沒有滷包，全是用尋常食材造就出的美味，這才真是厲害。
既是台塑的祕方，好像也不方便直接公開原文，就公開我的體驗計量吧，而且我把30公斤牛小排，換算為每公斤牛小排的浸料計量，方便大家計算。通常一塊牛小排約500公克到600公克之間。所謂我做菜的體驗計量，就是雖然不是一分一毫不差，但絕對可以複製美味的體驗。
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