開放美國豬肉、牛肉，向來都是重磅炸彈，這裡頭，關卡之多，比少林十八銅人陣還複雜。國民黨馬英九政府時代，曾打算開放美國豬牛，結果，捅了馬蜂窩，拉出波瀾壯闊街頭運動，叮得馬英九滿頭包。開放美國豬牛，靶子甚多，一打農民權益，二打瘦肉精，三打萊克多巴胺，往來拉鋸，鏖戰不已。
其實，幾個靶子都有討論空間。農民權益，殷鑑不遠，當年開放火雞肉，事前也說有礙農民權益，但事後證明消費者不捧場，無礙雞農生計；瘦肉精與萊克多巴胺，只要維持安全數量即可。問題是，開放美豬、美牛之事，早被炒成政治議題，馬政府時期，不只民進黨阻擋，民間社運團體、學界諸教授也都群起配合，一起圍事，殺得馬政府遍體鱗傷。
美國豬肉、牛肉就是台美自由貿易協定任督二脈，非得打通了，跨過這二座大山，雙方才可能拉桌子，開談判，邁向締約大道。過去幾年來，《鏡週刊》多次提出建言，提醒蔡政府，趕緊就開放美國豬肉、牛肉之事，與各方協商，爭取支持。
10天之後，蔡英文政府猛然翻牌，宣布開放美國豬肉、牛肉進口。消息曝光，媒體輿論與網路風向，可謂大致平靜，雖有質疑、譏諷，但力道微弱，不成氣候。國民黨方面，立委與縣市長雖有反彈，也是聲量有限。總體而言，此事開鍋後數日內，不曾爆發大規模抗爭，更談不上「運動」。
當然，此事有其「台美同盟緊密」「兩岸關係惡化」等大前提背景，蔡政府更是自8月初就開始綿密推演，包括新任駐美代表蕭美琴在美國助攻、農委會主委陳吉仲和豬農密集溝通、政務委員鄧振中精準掌握台美經貿談判節奏，以及蔡英文和蘇貞昌合作無間主導拆彈，才能使事情如此平滑順遂，不驚不詫，真可謂台灣現代政治史上，極為罕見奇蹟。
同一件事情，國民黨想幹，槍林彈雨拖死狗；換成民進黨上馬推動，卻是活跳跳一尾神龍，其間的眉眉角角，值得觀者細細體察。
