【裴社長廚房手記50】韓國石鍋拌飯　趁老婆不在家大吃的豐盛料理

石鍋拌飯雖說是異國料理，其實和台灣的菜飯差不多，各種肉和涼拌菜放進石鍋的白米飯上，再上爐加熱，石鍋讓米飯有些鍋巴，同時也溫熱了菜，淋上拌飯的醬汁，就是韓國石鍋拌飯。

好吧，我承認當初買石鍋是為了煲仔飯，太喜歡港式香腸、臘肉、肝腸煲製的煲仔飯，每次去吉品海鮮必吃，過年期間想自己做，又找不到小的砂鍋，就買了石鍋替代。

所以，這石鍋做煲仔飯的次數遠比拌飯多，原因不是我討不討厭韓國，而是個人不太喜歡把醬汁拌飯，酸甜辣的醬汁一拌，黏糊糊的一團，味道全被醬汁搶光了。這和我不愛韓式炸雞一樣，醬汁味搶掉了雞鮮味。

不過，韓國的影劇影響力太大，常常看到影片上出現的石鍋拌飯，就成了今天吃白米飯的首選異國料理。有點感觸，台灣的影劇產業一定要恢復榮景，才能把台灣菜推銷出去啊！

本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。

更多內容，歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。