在參賽選手和節目工作人員的眼裡，Jason則是最嚴格的評審，重視各種料理的細節，讓人頗有壓力。這天我們來到攝影棚，錄影結束後，Jason步入化妝間，先是有禮貌地向我們道歉：「不好意思讓你們等這麼久！」我問他為何對參賽者那麼嚴格？他尷尬的笑：「就是講話比較直吧，」事實上他已經字字斟酌，因為2017年廚神當道總決賽時，主持人高登用叉子撥弄他做的腐皮黑鱈，嘲弄盤中腐皮就像保險套，雖然後來節目播出時畫面被剪，但他依然大受打擊，「我是比過賽的人，知道在節目裡所有壓力都放大，所以我要選對我的字，把負面的提出來，但是要想正面的方式幫助他們，不能傷害到人家。」
【台味廚神番外篇】台美廚藝實境秀比一比 Jason說最大差別竟是善良
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去年10月開始，Jason Wang（王凱傑）受邀出任台灣第一檔料理競賽實境節目《料理之王》的主評審，每集固定坐在評審席上試吃、講評參賽者的料理。從節目參賽者變成評審，Jason每次錄影前都要和經紀人仔細討論腳本及參賽者的料理，事先準備可能用來形容口感或是味道的中文形容詞；每集播出之後也會回頭看自己前一集的表現，「我覺得我更了解這些參賽者要做的事情，我可以給他們比較完整的意見或是想法…任何一個評審的話可以有很深刻的影響，所以我覺得，我覺得真的要選對我要用的字，有的時候maybe講話速度慢一點，或是停頓。」
對他而言，美國的實境節目不僅講評辛辣、重視節目效果，還會在錄影之餘寫好一套腳本、為不同參賽者設定性格角色。相較之下，台灣的實境節目讓人完全做自己，跟美國相比簡直稱得上是善良好心了。那他在「廚神當道」裡溫暖開朗、拚命的形象也是被設定的嗎？他搖搖頭，說自己十分幸運，播出的畫面沒有被過度剪接，家人朋友看到，都認為節目上播的就是真實的他。
事實上他本人的表現的確也就是那樣戲劇化。他自承在參加節目前不知自己的料理技術到哪，每次挑戰賽都快崩潰、以為自己要被淘汰，「很多次我的嘴巴就像是個傻呆子一樣，」他邊說邊張大嘴。「有一次要處理羊肉的骨頭，我想完了完了完了，這個什麼筋，亂七八糟，啊，然後時間到了，我想我要被刷掉了，結果一看左邊，看右邊，他們的好像是被狗咬過的那種，我覺得Oh, OK, I’m OK，」他大笑。
後來隨著他一路過關，才慢慢開始累積信心，知道只要做出自己覺得滿意的料理就足夠。「我就做我覺得應該做出來的，他們喜歡、不喜歡，那個是我不能控制的，我覺得我就做腦子裡是覺得完美的，」他害羞的笑起來。他自己的心路歷程，或許就是他做為評審時，能帶給參賽者最重要的提醒吧。
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