去年12月中某日，我們和Jason（王凱傑）相約台北濱江市場，他穿著白襯衫、深灰色卡其褲和白球鞋現身，輕快穿梭亂竄的人群和機車，邊走邊向我們介紹他喜歡的蔬菜，「這是龍鬚菜，旁邊那個是過貓，都是台灣特有種，可以炒來吃，也可以燙一下涼拌。」他像個田野考查中的探險家，一一唱名看到的蔬果，好不容易買完需要的食材，轉過頭看到水菜，又大聲唸出日文Mizuna，老闆娘沒認出他，問他是日本人嗎？他表情有些尷尬，笑回：「我是美國人，我的爸爸媽媽來自台灣。」
【一鏡到底】蛤蠣湯改寫的人生 Jason Wang
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2017年，美國當紅的廚藝競賽實境節目上，出現了一位台裔參賽者Jason Wang，他端出一碗台式蛤蠣湯，一句「我爸媽來自台灣」，讓地球另一端的小島陷入瘋狂。
從當年的節目畢業後，Jason如今在台灣主持美食節目、當料理比賽評審，在美國則巡迴各地教做菜，希望用食物撩撥更多人對不同文化的好奇和認識，一如在美國出生長大的他從飯桌開始熟悉父母的家鄉。在他眼裡，每道菜都具體而微地展現了當地的文化，每次張口，都能是理解和包容的開始。
Jason Wang小檔案
- 中文名：王凱傑
- 年齡：37歲
- 學歷：美國波士頓大學音樂碩士
- 經歷：美國麻州南牛頓高中音樂老師、Boston Baroque男高音、《廚神當道》第8季亞軍
- 節目：《摘星秘密客》《料理之王》
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