【一鏡到底】蛤蠣湯改寫的人生 Jason Wang

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台裔美籍的Jason Wang被台灣媒體封為「亞洲廚神」,他本人卻是直到參加料理競賽節目,才知道自己其實滿會煮菜的。
台裔美籍的Jason Wang被台灣媒體封為「亞洲廚神」,他本人卻是直到參加料理競賽節目,才知道自己其實滿會煮菜的。
2017年,美國當紅的廚藝競賽實境節目上,出現了一位台裔參賽者Jason Wang,他端出一碗台式蛤蠣湯,一句「我爸媽來自台灣」,讓地球另一端的小島陷入瘋狂。
從當年的節目畢業後,Jason如今在台灣主持美食節目、當料理比賽評審,在美國則巡迴各地教做菜,希望用食物撩撥更多人對不同文化的好奇和認識,一如在美國出生長大的他從飯桌開始熟悉父母的家鄉。在他眼裡,每道菜都具體而微地展現了當地的文化,每次張口,都能是理解和包容的開始。
去年12月中某日,我們和Jason(王凱傑)相約台北濱江市場,他穿著白襯衫、深灰色卡其褲和白球鞋現身,輕快穿梭亂竄的人群和機車,邊走邊向我們介紹他喜歡的蔬菜,「這是龍鬚菜,旁邊那個是過貓,都是台灣特有種,可以炒來吃,也可以燙一下涼拌。」他像個田野考查中的探險家,一一唱名看到的蔬果,好不容易買完需要的食材,轉過頭看到水菜,又大聲唸出日文Mizuna,老闆娘沒認出他,問他是日本人嗎?他表情有些尷尬,笑回:「我是美國人,我的爸爸媽媽來自台灣。」
Jason自在穿梭在忙亂嘈雜的早市人群,說比起東西拿了就走的超市,他更喜歡在採買之餘跟老闆聊天、學習不同蔬菜的季節、產地和料理方式。

Jason Wang小檔案

  • 中文名:王凱傑
  • 年齡:37歲
  • 學歷:美國波士頓大學音樂碩士
  • 經歷:美國麻州南牛頓高中音樂老師、Boston Baroque男高音、《廚神當道》第8季亞軍
  • 節目:《摘星秘密客》《料理之王》

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