「很多人對黑啤酒有刻板印象，常誤以為顏色越深就會越苦，但其實酒色淺淺的IPA最苦。」啤啤精釀啤酒屋的主人Chris一語道破多數人對啤酒的誤解。
冬天喝啤酒不冷！13款高濃度／黑啤酒 讓你越喝越暖（上）
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冬天喝啤酒對不少人來說，簡直是自找麻煩，因為看似適合冰涼暢飲的啤酒，感覺就是越喝越手腳冷，但其實對於許多啤酒愛好者而言，啤酒類型或許沒有明顯的季節之分，但像是黑啤酒或高酒精濃度等類型的啤酒，反而讓人越喝越暖，相比夏天，更適宜冬天飲用。
甫於今年1月推出的「臺虎精釀臺灣黑熊波本桶陳酸櫻桃黑森林限定版」，Chris認為，黑熊原先醇厚的黑巧克力香氣，搭配酸櫻桃的風味及波本桶賦予的奶油與香草氣息，為這款黑啤酒增添更豐富的層次感與甜味，就像是一杯液體蛋糕，很容易讓人忍不住一口接一口。
令人玩味的「蚵仔黑」是「酉鬼啤酒」的新作，Chris形容這支酒不只是台灣首支加入連殼帶肉新鮮牡蠣釀造的啤酒，酒精濃度高，喝來卻不覺得厚重，被他譽為是台灣最好喝的司陶特啤酒。「蔡氏蘇格蘭烈愛爾」則是台灣少有的「Wee Heavy」英式啤酒，意思代表「有點重」，以能喝到以麥芽為主導的風味獲得Chris青睞。
「啤酒頭釀造」以比利雙倍啤酒釀造的「立冬」，除了有黑啤酒常見的焦糖、巧克力風味之外，還散發比利時啤酒常見的果乾香氣，加上投入鐵觀音茶葉，是台灣市面上少見的深色茶啤酒。另一款顏色不深、但酒精濃度高達11％的「過客」是酸啤酒，原料是釀造完「春分」的南投酒梅果肉，投入酵母發酵後，再裝入法國與美國橡木桶去熟成。
千萬別小看顏色不深的啤酒，「福爾摩沙精釀」的「雲端之上」酒精濃度高達12.7％，除了酒液通過喉嚨時，會略有酒感，基本上很容易讓人毫無戒心的直接乾瓶，瞬間體溫升高。Chris說：「要拉高酒精趴數不難，但要讓人喝不出酒感，就是釀酒師的功力。」
Chris坦言，除了商業拉格之外，大部分的啤酒都不適合太冰喝，風味與層次都更為複雜的深色啤酒，適飲溫度介於攝氏10～15度，此時最能品嘗到啤酒裡的各種酸甜苦辣與香氣風味。
啤啤精釀啤酒屋
- 地址：台北市大安區敦化南路一段160巷39號
- 電話：02-2741-7586
- 營業時間：17：00～24：00
- 刷卡：可。不收服務費。
- 備註：外帶酒類享8折
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