輔大「神父啤酒」以在地風土為使命 紅藜蜂蜜釀出一苦一甜的滋味

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「神父啤酒Father’s Beer」由輔仁大學民生學院研發推出,酒標為藝術學院院長設計,「紅藜啤酒」(前)及「蜂蜜啤酒」(後),一苦一甜,各具特色。(皆150元/瓶)
「神父啤酒Father’s Beer」由輔仁大學民生學院研發推出,酒標為藝術學院院長設計,「紅藜啤酒」(前)及「蜂蜜啤酒」(後),一苦一甜,各具特色。(皆150元/瓶)
輔仁大學民生學院研發的「神父啤酒Father’s Beer」,是台灣目前唯一由學校創立的精釀啤酒品牌,首批只釀500箱,去年9月一推出,2個禮拜就售罄,難怪初登場即被暱稱為「買不到的啤酒」。
啤酒釀造完成,輔仁大學食品科學系教授謝榮峯會到酒廠鑑定風味。
我和啤酒專案小組成員、輔仁大學食品科學系教授謝榮峯相約,在神父啤酒委託製造的啤酒專業代工廠新竹「傳奇酒業」碰面,他從紙箱裡拿出啤酒說:「這是上一批,辦公室剩下最後的3、4瓶了。」採訪當時第3批啤酒釀製完成,正在酒廠裡裝瓶、貼標。
以桃竹苗蜂蜜為「蜂蜜啤酒」增加甜度與風味。
紅藜啤酒投入大量台東紅藜釀製。
2款啤酒皆使用品質穩定的德國大麥。

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