早晨9點多，嘉義中山路上的樂檸漢堡散發滿室麥香，現烤漢堡包新鮮出爐，董事長陳永中拿起麵包以手指按壓展現彈性，「你看，會彈回來，裡面加了至少50%台灣小麥做的麵粉，我們麵包每天現做，急速冷凍配送到各門市烘烤。」
身著黑色長T與短褲的陳永中一派休閒，不似一般西裝筆挺的董事長，總是給人距離感。他犧牲用餐空間規劃麵包發酵室，捨棄現成可樂、雪碧等飲料，不嫌麻煩地現榨水果做氣泡飲，只為顛覆速食給人的刻板印象，「漢堡不是垃圾食物，重點是怎麼呈現，我們漢堡裡的蔬菜不是裝飾，真的有分量，一大片折起來，口感更脆。」
剛做好的漢堡站得直挺挺，肉與菜比例各半，厚度讓人無法一手掌握，舉止優雅的陳永中為示範正確吃法，不計形象壓扁大口咬下，「好的牛肉不需多餘調味，透過按壓讓肉汁和起司、醬汁混和。」當下因168間歇性斷食的進食時間未到，他無懼湯汁流淌滿手，漢堡咬了一口先放下，催促我們趁熱品嘗，聽我們稱他「老闆」，客氣地更正：「叫我YC（永中的英文縮寫）就好啦，大家都是一樣的。」
YC的名片上印有樂檸版圖「台北、新竹、台中、綠豆、台南」，共11家直營店，他笑著解釋：「因為綠豆只能加薏仁（同音嘉義人）。」一個小幽默，讓人對來自嘉義的樂檸留下深刻印象，一間在地小店能成為全台第二大本土漢堡品牌，僅次丹丹漢堡，去年營收1.3億元，關鍵在於陳永中勇於打破框架，例如他的漢堡店總有意想不到的元素，販售吐司麵包，也賣紅酒、白酒。
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