拋開束縛，是曾任軍職的陳永中的最大想望。從小，他是萬年班長、球隊隊長，領導型風雲人物從不讓父母操心，輔大畢業後簽入軍旅職涯6年，他委婉地說：「軍中升遷需要累積歷練，有點可惜，沒有對錯，我做事不太讓人傷腦筋，為什麼沒有辦法？」處事周到的他不批評，只是不甘於此，自海軍上尉退役時，心中已想創業。
2007年他30歲，退伍金加儲蓄約100萬元，他和太太商量後，決定開蔬果行，取名「鮮青活綠」。為了說服反對的父母，「我還做簡報，放投影片向爸媽報告水果行是什麼形式，因為我寶貝就是營養師，除了水果，也用蔬果做果汁、三明治和漢堡等輕食。」
發現自己脫口稱太太「寶貝」，陳永中有些不好意思。我們談及希望採訪太太，他面露為難，「她負責營運，不太喜歡對外分享，我試著說服，但可能要看她心情。」他口中的寶貝頓時有些神祕又帶點威嚴，他坦承，「夫妻共事對感情有加分也有減分，但創業是孤獨的，有個人能瞭解你，是必要的。」
