營養師高敏敏昨（18日）在臉書發文表示，每100g的鮭魚富含14.9g脂肪、20.2g蛋白質，雖有豐富的omega-3脂肪酸，是很好的油脂來源，但若攝取過量，恐導致一天脂肪量攝取過多，出現腹脹、消化不良、血糖血脂升高、熱量攝取過多及肥胖等健康問題。
高敏敏分析，若是一個壽司「飯」的熱量約35大卡，以一碗飯280卡來算，光飯只能吃8個，約4盤即是一碗飯的熱量，而一片鮭魚肉至少大約25大卡2g油脂，因此一個鮭魚壽司大約在47.5至60大卡之間。
高敏敏指出，根據衛福部脂肪每日建議攝取量上限，如果女生一個人吃掉14盤鮭魚壽司，一天油脂含量就會爆表，建議每個人吃5至7盤鮭魚壽司就夠了，「不要因免費貪吃而耽誤了身體健康」。
如何聰明吃壽司？高敏敏也提出4點建議，吃壽司同時要補充蔬菜，配一碗紫菜湯或選擇有蔬菜壽司；搭配熱茶享用，增加飽足感；糖尿病、高血脂患者少吃，避免加重病情；注意山葵是否為加人工色素的假山葵，加工品吃多也不利健康。
