【台南老市場酒吧(下)】每晚粵聲飄盪如置身香港 來「尋琴記」品琴酒得講緣分

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「亨利爵士」系列的「月色」是特別限量款,以柑橘和花香達到輕柔平衡。(400元/杯)
「亨利爵士」系列的「月色」是特別限量款,以柑橘和花香達到輕柔平衡。(400元/杯)
台南永樂市場的空間總讓我聯想到港式的唐樓建築,「尋琴記」播放的廣東歌流竄入耳,彷彿瞬間來到香港,恍惚間像是走進天后的浣紗街,又錯以為置身於深水涉。
算不出來鄭丞堯的歌曲清單和他身後蒐集的琴酒,哪一個比較多?身為琴酒控的他,除了基本酒款,也有不少自己從國外帶回來的蒐藏,數量極稀少,鄭丞堯笑說:「大部分我都只帶回來一罐,能不能喝到就靠緣分吧。」
牆上的酒櫃排滿各式各類琴酒,舉棋不定就交給主理人安排吧。
吧檯偶爾會出現一些隱藏版酒款,不一定是琴酒, 但都是這次錯過、下次沒有。(廖柏昀攝)
走緣分路線之一的「德國大象陳年琴酒」(Elephant Gin),香氣帶有明亮活潑的花果香氣,於陳放過「外交官蘭姆酒」的桶中過桶,也使口感層次更為豐富。特別的是,每一批次的Elephant Gin皆將非洲當地基金會所照護的大象名字標於瓶標,其販售所得也將捐贈給保育團體。沒想到品飲酒的同時,也為生態保育付出了心力。
加入多種非洲植物蒸餾出的「德國大象陳年琴酒」,背後還有著生態保育的意義。(600元/杯)

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