討論一天就決定合作，90天後開幕，「胡同燒肉暨橘焱國際」董事長吳念忠與「蘭」餐廳負責人劉宗原一拍即合。「我覺得胡同這個品牌需要更多的養分來成長，跟蘭的合作，讓我們的主廚也開了眼界，了解很多法菜對餐點的堅持與細膩手法。」吳念忠說。
【燒烤新解1】吃燒肉如吃法菜 胡同裏的蘭8道式套餐饗宴
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餐飲業聯名辦活動並非新鮮事，但2個市場迥異的品牌合開一間餐廳，就有趣了！由連鎖燒肉「胡同」與米其林餐盤推薦法式餐廳「Orchid by Nobu Lee蘭餐廳」共同打造「胡同裏的蘭」，僅22個位席，8道式的套餐節奏，呈現新型的燒肉饗宴。
餐點設計由蘭餐廳主導，從精緻的開胃菜即可窺其縮影，鮮味十足的「海膽干貝蝦多士」揭幕，干貝、草蝦加入少許蛋白、鮮奶油製成慕斯，夾進片薄的吐司再以澄清奶油煎得兩面香酥，鋪上北海道海膽，薄薄抹上一層白醬油、黃酒，並撒上鹽之花提味。
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