【寵客不怕虧番外篇】她比星巴克早開百元咖啡廳 賺到人生第一桶金 徐淮人家專訪

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「徐淮人家」老闆程敏開餐廳前,曾在徐州開咖啡館,賺到人生第一桶金。
「徐淮人家」老闆程敏開餐廳前,曾在徐州開咖啡館,賺到人生第一桶金。
「徐淮人家」老闆程敏30年前依親爺爺從江蘇徐州來台,後來跟上1990年代台灣開咖啡廳的潮流,她回徐州開咖啡館,賺到人生第一桶金,也才順利在台灣開餐廳。
30年前來台灣的程敏坦言,當時台灣人還很少看到大陸人,難免有偏見,常有人問:「妳是大陸妹喔?」她都會笑笑地回:「是啊,你是呆包喔。」
程敏做過早餐店、在牛排館端盤子、賣內衣,時薪都比台灣人低,「大家認為妳連台語都不會講,又是大陸人,姐可是苦命人啊!」苦澀回憶被她說得搞笑,笑聲背後藏的是人在異鄉生存的無奈。
徐州菜常以羊肉為主角,程敏特製的羊小排燒拉皮,微辣滋味絲毫不腥羶,肉質鮮嫩,拉皮口感Q彈。(880元/份)
但開餐廳總要有第一桶金,她回憶,當時台灣大街小巷滿是咖啡店,讓她萌生創業夢,「咖啡香真的讓我太喜歡了,我去學煮咖啡,徐州算是二線城市,當時沒有人開咖啡廳,我從台灣帶咖啡豆過去開。」
1990年代大陸剛開放,星巴克還沒進駐,市場以即溶咖啡為主,程敏的咖啡店座落在市中心觀光景點鐘鼓樓附近,取名為「火烈鳥」,至今回想她仍興奮:「就是置之死地而後生的那種感覺,跟它拚了,像寶可夢裡面的鳳王,『嘩』那種,天花板上還畫了一隻鳥,燈光一打,超震撼的。」

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