【寵客不怕虧番外篇】送菜招待、份量加大 她寵客讓徐州菜熱賣11年 徐淮人家專訪

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程敏疼客人出了名,也和很多客人吃到變成朋友。
程敏疼客人出了名,也和很多客人吃到變成朋友。
程敏疼客人出了名,常因各種理由招待送菜,例如讓客人候位太久、宅配晚到,疫情進入三級警戒時,餐廳禁止內用,她的外帶餐還加大菜色份量,挺她的人,她銘記在心,直說等客人解封後上門用餐,一定要再招待。
徐淮人家老闆程敏來自江蘇徐州,坦言喜歡台灣人的溫暖,開餐廳後,也大方寵客,熱情老闆與客人熟絡的互動,也成餐廳一大特色,讓許多政商名流即使沒包廂位也甘願入座。
例如疫情爆發前,每晚都能見她舉杯逐桌致意,與客人相談甚歡,程敏豪氣地說:「我不喜歡吃飯彆彆扭扭的,沒什麼比語言更能拉近距離,有些台灣人會直接問我『嫁過來的嗎?有身分證嗎?』我都回說是游泳過來的,哪天不安全再游回去。」
程敏(右)的兒子邱珺琨(左)現也開始幫忙,坦言母親對菜有超高標準,只為呈現最好的給客人。
愛說笑的她有顆柔軟的心,看到長輩、小孩在外等位,預約時間雖未到,她會和吃完飯的客人商量:「今天吃的菜裡我可不可以請你1道,或酒錢算我的,讓外面阿嬤先進來坐。」
徐淮人家全盛時期共3間店,分店都開在本店附近,「這邊炒完菜,我就騎腳踏車到分店,不管客人需不需要我,我都會去打招呼。」但2間分店分別因都更、疫情收掉,現僅剩遼寧街本店。

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