高慶豐說，譬如養生的南瓜、海苔與糙米飯冰淇淋，還有特殊的健素糖、五加皮酒、花雕酒等奇特口味的冰淇淋，現在已經不再繼續販售。目前店內的酒類冰淇淋，以常見的啤酒、白蘭地、葡萄酒與金門高粱為主。
【74年老冰店番外篇】麻油雞、辣椒冰不奇怪 中韓斷交讓這款人氣冰淇淋停賣 雪王冰淇淋專訪
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初次造訪雪王的客人，看著店內一字排開數十種甜鹹口味的冰淇淋，免不了要犯了選擇困難症。雪王菜單上除了傳統的大紅豆冰、芋頭冰，最為人所知的，還有芥末、辣椒、豬腳，以及肉鬆、九層塔等奇特的鹹口味冰淇淋。
接手爺爺高日星創立的雪王冰淇淋，第三代老闆高慶豐說，其實雪王前前後後賣過4百多種口味，有的口味因為時代變遷、消費者喜好改變消失，還有因政治斷交而停賣的高麗蔘冰淇淋。
「以前還我們還賣過六年高麗蔘冰淇淋，後來因為我們跟南韓斷交就不賣了。」高慶豐笑說，停售不是為了愛國、反韓，因為雪王主打使用天然食材、無添加人工色素製成，「中韓斷交後，我們少了穩定的供應來源，最後就決定不做了。」
鹹冰淇淋的口味乍看下難以想像，雪王第二代老闆娘、高慶豐的母親高黃月淑挖了一口豬腳冰淇淋讓我體驗，入口是豬腳淡淡鹹香與膠質黏牙的口感；肉鬆冰則香味十足，綿密口感中摻有肉鬆顆粒，卻清爽不油膩。同行的攝影記者選擇了頗受觀光客喜愛的九層塔冰淇淋，一口味️塔香濃郁、帶著甜味，直呼有種在吃青醬義大利麵的錯覺。
高慶豐說，當時雪王會研發鹹冰淇淋，最早是來自爺爺、雪王創始人高日星，為患糖尿病老客人的貼心著想。鹹冰淇淋的原料由高日星自己熬煮，「因為有糖尿病患不能吃甜食，阿公就想到用豆腐做冰，吃起來不鹹也不甜，完全客製化。之後又做肉鬆、豬腳冰，1978年還做出麻油雞冰淇淋。
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