疫情降溫，天氣也從偽仲夏直接跳轉冬日，剛開放內用的蔴油李店前，來了不少欲藉熱食驅走寒意的客人。第二代老闆李佳美瞥了眼訂單：一碗麻油雞、一碗當歸豬腳，她剁好歷經慢煮、冰鎮的雞肉，放入清澈到幾乎可見鍋底的麻油雞高湯中稍稍加熱，盛碗，上桌前淋上些許米酒提味。不若其他店家爆炒逼出迫人香氣，李家的麻油雞氣味相對溫和不躁進，麻油與酒香隨著白色氤氳漫溢，光聞味道就感覺到滿滿暖意。
【台灣老店】酒店經紀返家接麻油雞老店 遇疫情改賣冷凍包更夯 蔴油李
會員專區財經理財
萬華老店蔴油李原本是尋芳客、酒客最愛的宵夜場，在剝皮寮對面擺攤40年。二代老闆李佳美為了斷開醉漢帶來的困擾，今年5月找了店面搬離，開幕隔天爆出本土疫情，一週內營收瞬間歸零。
原本只是想幫助弱勢，也避免浪費食物，她把招牌料理做成冷凍真空包當成物資捐贈，結果觸發靈感，開始販售冷凍麻油雞與當歸豬腳，意外讓位在重災區的老店疫情期間得以倖存，也讓李佳美找到老店新的可能。
棄攤從店 開幕遇疫情
李佳美在前頭忙，已退休的第一代老闆娘李楊水錦坐在店裡，她像裝了監視器的娃娃眼珠四處轉，從天花板檢視到桌椅擺設，就怕哪兒有不妥。遇到熟客忙問：「好呷嘸？」見對方點了好幾次頭，才露出滿意笑容。
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。