「他們家的湯頭濃淡、麵條軟硬度、油量都可以調整,很細心,我喜歡吃海苔,剛好他的海苔很大片,還有炸雞大塊又有肉汁。」佐佐木龍也邊想邊說。
【拉麵職人的私房愛店3】「特濃屋」主打道地橫濱家系拉麵 客製化口味展現家的溫暖
在台灣,要稱得上優秀的拉麵店,好吃已經是基本,如果講究用餐氣氛,甚至為客人做一碗專屬口味的拉麵,勢必更令人傾心。主打橫濱家系拉麵的「特濃屋」,就是這樣讓拉麵職人佐佐木龍也留下深刻印象,成了他的私房名單。
相較聞名超過一甲子的博多、札幌拉麵,家系拉麵在日本算後起之秀,開山始祖是1973年創立的「吉村家」。被稱作家系,是因為通常由一家人自己製作、經營,店名也會冠上姓氏。
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