嗨啵嚕的門面仿舊,眼神快速掃過,鐵牆、水管、洗衣機、幾條毛巾,門口停著幾台歐兜邁,讓人以為是一間修車行。其實這家店本來會出現在台南,老闆之一是在台北打拼多年的冠軍調酒師黃俊憲(小T),他本想回家鄉台南開一間只賣Highball和滷味的店,而Highball的日文發音正是HiBoRu,店名就此定案,後來決定續留台北,規格也從小店變為老屋酒吧。
昭和風酒吧「嗨啵嚕」 冠軍調酒師小T的王牌焢肉搭Highball就是爽快
試營運2週強碰台灣疫情爆發,時隔數月,酒吧「嗨啵嚕」終於開張,不再是「未來式」。爽快Highball取名晶晶百惠、志村歐吉桑,店內還有酒井法子、楊林海報。看得懂的,你很棒,沒get到的,表示夠年輕,來這裡就能發現新大陸。
走進充滿日本昭和時期風格的店裡,酒井法子海報、漫畫、各類古物都是小T從網路搜來,妝點出的生活感,讓人放下緊繃肩膀。這家店主打入喉會發出「啊~」一聲的暢快Highball,「調酒師在定義Highball,是只要有氣泡,都屬於Highball風格的調酒,並非侷限在威士忌套蘇打水。」小T說。
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