2021.12.26 07:57 臺北時間

新潮中餐廳「玖尹」推澎湃外帶年菜套餐　豪華佛跳牆還有早鳥優惠

生活

時尚中餐廳「玖尹」推出高檔豐盛的外帶年菜套餐，10道料理，融合粵式、新加坡、台菜和日式料理手法。（玖尹提供）

發布時間：2021.12.26 07:57 臺北時間

更新時間：2023.09.12 20:41 臺北時間

文

梁孝傑

攝影

何宗昇

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中餐廳蘿蔔糕佛跳牆年菜中山玖尹Royal Joying Soirée

或許是疫情警戒讓人們太苦悶，希望農曆新年趕快來一掃陰霾，於是今年各家飯店、餐廳的年菜推出得特別早。像是結合新派粵菜和精緻港點的中餐廳「玖尹」，在11月中就已經研發好外帶年菜套餐，10道料理，可以吃到高檔的和牛、鮑魚、野生烏魚子和波士頓龍蝦，6人份的精巧分量能滿足小家庭需求。

這次行政主廚李冠儀與餐飲團隊在設計菜單時，以粵式料理為主，並融入新加坡、台菜和日式料理手法，讓整桌菜的風味更加多元有變化。

行政主廚李冠儀（右）師承粵菜名廚鄺啟明，廚藝紮實、手法多元。
「玖尹」主打新派粵菜和精緻港點。
用餐空間明亮舒適，地下1樓還有酒吧和私人包廂。像是前菜「玖尹四囍滿拼盤」中的「廣東玫瑰豉油雞腿」，就是很經典的粵式作法。帶骨雞腿用特製玫瑰豉油細火慢滷後，肉質鮮嫩多汁，吃完唇齒留香。
「團圓年菜套餐」包含玖尹四囍滿拼盤、清蒸龍虎斑、黑松露波士頓龍蝦、橙皮炆火牛小排、蟹肉芙蓉長年菜、蒲燒鰻魚糯米飯和椰香棗皇糕。（10,888元／套，玖尹提供）「蒲燒鰻魚糯米飯」則是把港式煲飯和日式鰻魚飯做創意結合。吃得到醬濃味美的蒲燒鰻和柔嫩叉燒，米飯軟糯香Q，和蛋絲、海苔、蝦鬆拌勻吃，口感更豐富。
「閩南炖寶台式佛跳牆」放進排翅、花膠、烏參、大連鮑等頂級食材，湯頭滋味豐美、餘韻深長。（4,888元／份，1月15日前預訂享早鳥價4,588元，玖尹提供）如果覺得要吃到佛跳牆才有過年的感覺，可以另外加價購，李冠儀還特地設計出台式和港式讓客人2選一。「閩南炖寶台式佛跳牆」吃得到排翅、花膠、烏參、大連鮑等頂級食材，台味元素排骨酥、芋頭塊、鳥蛋和蹄筋也一樣沒少，湯頭喝來滋味豐美、餘韻深長。
「港式山珍海味佛跳牆」用老母雞、金華火腿、瑤柱和赤肉，細火燉出黏嘴鮮美的湯頭。（5,888元／份，1月15日前預訂享早鳥價5,588元，玖尹提供）「港式山珍海味佛跳牆」則是以老母雞、金華火腿、瑤柱和赤肉，小火慢燉9小時，煉出鮮美上湯，再放花膠、烏參、竹笙、北菇和小土雞，慢煮3小時。湯濃黏嘴，鮮香夠味。請鶯歌工匠特地打造的瓷甕，繽紛華美，還可重複使用。兩款佛跳牆在明年1月15日前預訂，還有早鳥優惠價。

「干貝蘿蔔糕」吃得到臘腸、金鉤蝦和日本瑤柱的鹹鮮，和蘿蔔的清甜。（588元／份，玖尹提供）
「櫻花蝦XO醬」吃得到朝天椒、乾蔥的辣香，還有櫻花蝦和金鉤蝦的海味，拌麵或當沾醬都合適。（468元／份，玖尹提供）除了豐盛年菜，李冠儀還設計出年節伴手禮。像是吃得到臘腸、金鉤蝦和日本瑤柱的「干貝蘿蔔糕」，以及自家慢火炒製的「櫻花蝦XO醬」，無論是送禮，還是自己留在年節時品嘗，都相當適宜。重點是能超前部署，備齊圍爐年菜和拜年禮盒，從容等過年，心情真的一派輕鬆啊！
玖尹地址：台北市中山區伊通街39號
電話：02-2508-2700
營業時間：11：30～21：30
刷卡：可。內用收1成服務費。
年菜訂購資訊：年菜外帶套餐已開放預訂，提貨時間為1月30日11：00、17：00，1月31日11：00、15：00、16：00，2月1、2日11：00、17：00。佛跳牆、年節禮盒已開放預訂，提貨時間為即日起至明年2月2日 11：00～21：00。